Soy Pickled Onions [ 양파장아찌 ]

 

Soy Pickled Onions [ 양파장아찌 ]

 

INGREDIENTS

 

1 cup Soy sauce,

1 cup rice wine Vinegar,

1 cup Sugar,

1/2 tablespoon of lemon zest,

lemon slices,

2 White Onions,

1 red peper

 재료

양파 2개, 간장 1 컵, 식초 1 컵, 설탕 1 컵, 홍고추 1 개,

레몬 제스트 1/2 큰술, 레몬 슬라이스 2 개

 

 

1. Combine the first four ingredients in a pot and bring to a brisk boil.

 

냄비에 간장, 식초, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 팔팔 끓인다.

 

 

2. Peel, wash and chop onions. Remove stem and wash red chilli pepper. Pat them dry with paper towel and put it in a jar with lemon slices.

 

양파와 홍고추는 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.

양파는 알맞게 자르고, 고추는 꼭지 잘라내 레몬 슬라이스와 함께 유리병안에 담는다.

 

 

3. Pour the hot liquid into the jar to cover the onions and screw on the lids; leave to cool.

 끓인 소스를 양파위에 부어주고 뚜껑을 꽉 잠가둔다.

 

4. The onions will be ready in a day or two. Once opened store in the fridge.

*Chopped onions pickle much faster than whole onions.

 상온에서 이틀정도 익힌 후 냉장고에 보관한다.