Braciole Alla Vodka [ 보드카 소스 브라치올라 ]

Braciole Alla Vodka [ 보드카 소스 브라치올라 ]

브라치올라: 소스에 넣고 구운 소고기; 이탈리아 요리의 일종

Makes 2 ~ 4 servings

Prep 15 mins * Cook 2 hrs

조리시간 약 2시간

INGREDIENTS

1 (1 1/2-pound) tenderized round steak (or flank steak), 

cut into serving-size pcs

1 garlic clove, minced

1 cup chopped fresh spinach (or Italian parsley leaves)

1/3 cup chopped green onion

1/3 cup grated Parmesan cheese (or provolone)

4 tablespoons olive oil

 1 teaspoon dried Basil

Salt and freshly ground black pepper

4 cups Vodka Sauce (or Tomato Sauce)

재료

양지/ 홍두깨살 소고기 700 g, 다진 마늘 1 큰술, 다진 시금치/파슬리 1 컵,

다진 파 1/3 컵, 모짜렐라 치즈가루 1/3 컵,

올리브유 4 큰술, 바질 가루 1 작은술,

소금 후추 약간, 보드카 소스/ 토마토 소스 4 컵

1. Pound steak to 1/3-in. thickness, cut into serving-size pcs. 

Season steak with salt and pepper.

고기를 살살 두드려 넓게 펴준 뒤 소금과 후추로 약간 간을 한다.

2. Add next four ingredients in order on each piece of steak.

넓게 펴진 고기에 다진 마늘, 시금치, 다진 파, 모짜렐라 치즈가루를 차례로 올린다.

  3. Roll up steak to enclose the filling and tie with string. 

And add a drop of olive oil.

고기를 속재료와 함께 둘둘 말아 끈으로 묶고 그 위에 올리브유를 두른다.

4. Season roll-up with salt and pepper and brown roll-ups in a large skillet.

둘둘 만 고기에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣어 노릇노릇하게 굽는다. 

5. Pour Vodka Sauce over roll-ups and sprinkle basil on top.

 Cover and simmer for 2 hours or until meat is tender, turning occasionally.

고기 위에 보드카 소스를 붇고, 바질 가루를 솔솔 뿌린다. 

뚜껑을 닫고 2시간 정도 고기가 부드러워 질때까지 졸인다.

6. Remove string and cut the braciole into slices.

Spoon the sauce over the top and serve.

끈을 제거한 브라치올라 위에 소스를 올려 낸다.